Високий рівень холестерину несе потенційну небезпеку, підвищуючи ризик серцевих захворювань та інсульту. Існує дві основні форми холестерину: “поганий” LDL, який може накопичуватися на стінках артерій і звужувати кровоносні судини, та “хороший” HDL, що допомагає видаляти надлишок поганого холестерину з артерій і транспортувати його до печінки для виведення.
За даними джерела, високий рівень холестерину означає, що загальний показник перевищує 240 мг/дл.
Вплив сиру на холестерин
Якщо у вас високий холестерин, фахівці радять переглянути раціон: зменшити споживання певних продуктів і збільшити інші. Сир часто опиняється під прицілом через свій склад.
“Сир містить багато насичених жирів, які можуть підвищувати рівень ‘поганого’ холестерину LDL. Згодом підвищений рівень LDL може збільшити ризик серцевих захворювань”, – каже дієтолог Кері Ганс.
Та це не означає, що від сиру потрібно відмовлятися назавжди.
Найгірший вибір: сир брі
На думку дієтологів, один популярний сорт сиру краще уникати при високому холестерині – це брі.
“Брі – це насичений, кремоподібний сир із високим вмістом насичених жирів, тому його краще вживати тільки зрідка”, – зазначає дієтолог Тара Гідус Коллінгвуд.
Насичені жири підвищують рівень холестерину LDL, що призводить до зростання загального показника.
Джерело рекомендує обмежити споживання насичених жирів до менш як 6% від добової калорійності, що становить близько 13 грамів для дієти на 2000 калорій.
У 30 грамах сиру брі міститься 7,5 грамів жиру, з яких майже 5 грамів – насичені.
Дієтолог Кордінг радить обережно ставитися до всіх м’яких, кремоподібних сирів.