Не вся риба на прилавках корисна для здоров’я. Експерти радять звернути увагу на тиляпію, яку вирощують у В’єтнамі та Китаї.
Тиляпія є однією з найдешевших риб на ринку. Це робить її популярною в ресторанах швидкого харчування, кулінаріях і навіть дитячих стравах. Однак виробники часто нехтують якістю, створюючи погані умови для вирощування.
Проблеми з вирощуванням тиляпії
Цю рибу вирощують переважно в Китаї та В’єтнамі, у стоячих водоймах зі стічною водою. У таких умовах тиляпія швидко накопичує токсини, важкі метали та шкідливі бактерії. Крім того, її годують великою кількістю антибіотиків, щоб запобігти хворобам. Ці речовини потрапляють в організм людини і можуть шкодити здоров’ю.
Ще одна проблема – жировий склад тиляпії. На відміну від морської риби, багатої на омега-3, тиляпія містить високу концентрацію омега-6 жирів. Надмірне вживання омега-6 може викликати запалення, проблеми з серцем і навіть підвищити ризик раку.
Безпечні альтернативи
Щоб уникнути ризиків, обирайте перевірені варіанти. Хек є легкою та безпечною рибою без шкідливих речовин. Скумбрія багата на корисні омега-3 жири, але купуйте її від надійних постачальників.
Також хорошою альтернативою є місцева прісноводна риба, як судак, щука чи карась, вирощена в Україні. Вона менш схильна до накопичення токсинів.
Олексій Паламарчук