Якщо ви прагнете оновити святкове меню та здивувати гостей, спробуйте цей картопляний салат. Він вирізняється ефектною подачею та вдалим поєднанням текстур: хрустка золотиста картопля гармонійно доповнює свіжі овочі та фрукти, роблячи страву легкою, але ситною.
Необхідні інгредієнти
- Картопля: 750 г
- М’ясо (свинина): 400 г
- Яблука: 250 г
- Огірки (свіжі): 200 г
- Сир (твердих сортів): 150 г
- Яйця курячі: 4 шт.
- Цибуля (салатна): 100 г
- Майонез: 180 г
- Рослинна олія: 80–100 мл
- Сіль та перець: за смаком
Приготування та подача
Почистьте картоплю та натріть на тертці для корейської моркви, щоб вийшла тонка соломка. Ретельно промийте холодною водою кілька разів, аби видалити крохмаль, і просушіть на паперових рушниках.
Розігрійте олію та обсмажуйте картоплю порціями по 2–3 хвилини до золотистого кольору. Викладіть на серветку, щоб позбутися зайвого жиру. Ця хрустка скоринка стає родзинкою салату.
Наріжте свинину шматочками та обсмажте на сильному вогні 8–10 хвилин, додавши спеції наприкінці.
Відваріть яйця та наріжте кубиками, огірки – брусочками, цибулю подрібніть. Сир натріть на грубій тертці.
У глибокій мисці змішайте м’ясо, яйця, огірки, сир і цибулю. Додайте сіль, перець та майонез, залишивши частину соусу для декору. Насамкінець введіть нарізане яблуко для свіжості та кислинки.
Викладіть масу в глибоку піалу, накрийте тарілкою та переверніть. Змастіть поверхню майонезом і щедро посипте картопляною соломкою, формуючи стіг.
Додайте свіжу зелень або сирні фігурки для святкового вигляду. Подавайте одразу, щоб картопля лишалася хрусткою.
Олексій Паламарчук