Вареники – улюблена страва української кухні, яку господині часто готують з різними начинками, солодкими чи пісними.
Існує безліч рецептів тіста для вареників та пельменів – на воді, молоці чи кефірі. Однак не всім вдається зробити його тонким, щоб воно не рвалося під час ліплення і не розварювалося при варінні.
Ми пропонуємо простий рецепт ідеального тіста, яке завжди виходить вдалим.
Інгредієнти для тіста
- Борошно – 3 склянки.
- Окріп – 200 мл або одна склянка.
- Яйце – 1 шт.
- Олія – 3 ст. л.
- Сіль – пів чайної ложки.
Приготування тіста
- Просійте борошно, обирайте продукт вищої якості.
- Вбийте в борошно яйце кімнатної температури і перемішайте.
- Додайте олію та розмішайте.
- Обережно влийте окріп, постійно помішуючи. Спочатку використовуйте виделку, доки суміш гаряча, а потім вимішуйте руками. Не додавайте зайве борошно чи воду, навіть якщо тісто здається рідким чи густим.
- Вимішуйте руками до однорідності. Готове тісто не липне до рук.
- Накрийте рушником і залиште на 10 хвилин.
Олексій Паламарчук