Багато господинь скаржаться, що млинці виходять сухими, товстими чи гумовими. Вирішення просте: додайте натуральний йогурт. Він робить тісто еластичним, а млинці – ніжними, легкими й ароматними.
Йогурт покращує текстуру та смак
Натуральний йогурт пом’якшує клейковину. Млинці виходять гладкими й легко перевертаються на сковороді. На відміну від крохмалю, йогурт додає вершкову нотку. Ніжність зберігається навіть після охолодження.
Замініть половину молока на йогурт. Наприклад, з 400 мл рідини візьміть по 200 мл кожного. Тісто стане однорідним і шовковистим. Воно не рветься під час смаження. Готові млинці легко скручуються в рулети чи конвертики.
Такі млинці довше залишаються свіжими. Вони не висихають і тримають форму в морозилці. Йогурт надає легку кислинку й приємну текстуру.
Олексій Паламарчук