Цього тижня в Україні прискорилося зростання цін на буряк – важливий овоч борщового набору. Аналітики пояснюють стрибок активнішим попитом покупців і меншою кількістю якісного товару на ринку.
Про це повідомляє джерело.
Динаміка цін
Господарства відвантажують коренеплоди за 6–11 грн/кг ($0,14–0,25/кг). Показник зріс у середньому на 15% порівняно з минулим тижнем.
Водночас нинішня вартість буряку нижча на 47%, ніж торік у той самий період.
Основні причини
Експерти виділяють два фактори:
- Зростання попиту: ритейлери та оптовики стали активнішими.
- Стратегія виробників: фермери утримують якісний буряк у сховищах, очікуючи подальшого подорожчання.
Тренд може виявитися короткочасним. Якщо ціни продовжать рости, аграрії масово вивільнять запаси. Це швидко збільшить пропозицію й опустить вартість.
Журавель Катерина 
Сорока Олена