Українська кулінарна блогерка Дарина Посметна випробувала близько 20 рецептів млинців. Вона обрала той, що завжди вдається і дає найкращий результат.
Рецепт забезпечує тонкі та еластичні млинці щоразу.
Інгредієнти для 20 млинців
- 2 яйця
- 2 столові ложки цукру
- дрібка солі
- 300 мл молока
- 200 мл окропу
- 200 г борошна
- 30 г вершкового масла
Покрокове приготування
- Збийте в мисці яйця з цукром і дрібкою солі до однорідності.
- Додайте молоко й ретельно перемішайте.
- Просійте борошно. Поступово всипте його в рідину, постійно помішуючи. Тісто стане густим.
- Тонкою цівкою влийте окріп, швидко перемішуючи. Тісто порідшає — це нормально.
- Розтопіть масло й додайте до тіста. Перемішайте ще раз.
- Накрийте миску рушником або плівкою. Дайте тісту відпочити 15 хвилин при кімнатній температурі.
- Розігрійте сковороду на середньому вогні. Змастіть олією за потреби. Наливайте тісто, розподіляйте й обсмажуйте з обох боків до золотистості.
Головний секрет — окріп. Він робить млинці еластичними й тонкими. Як зазначила Дарина Посметна: «секрет ідеальних млинців — у правильному поєднанні інгредієнтів. І окріп — той самий чарівний інгредієнт, який робить їх такими еластичними та тоненькими».
Журавель Катерина 
Сорока Олена