Украинская кулинарная блогерша Дарина Посметная испытала около 20 рецептов блинов. Она выбрала тот, который всегда получается и дает лучший результат.
Рецепт обеспечивает тонкие и эластичные блины каждый раз.
Ингредиенты для 20 блинов
- 2 яйца
- 2 столовые ложки сахара
- щепотка соли
- 300 мл молока
- 200 мл кипятка
- 200 г муки
- 30 г сливочного масла
Пошаговое приготовление
- Взбейте в миске яйца с сахаром и щепоткой соли до однородности.
- Добавьте молоко и тщательно перемешайте.
- Просейте муку. Постепенно всыпьте ее в жидкость, постоянно помешивая. Тесто станет густым.
- Тонкой струйкой влейте кипяток, быстро перемешивая. Тесто поредеет — это нормально.
- Растопите масло и добавьте к тесту. Перемешайте еще раз.
- Накройте миску полотенцем или пленкой. Дайте тесту отдохнуть 15 минут при комнатной температуре.
- Разогрейте сковороду на среднем огне. Смажьте маслом по необходимости. Наливайте тесто, распределяйте и обжаривайте с обеих сторон до золотистости.
Главный секрет — кипяток. Он делает блины эластичными и тонкими. Как отметила Дарина Посметная: «секрет идеальных блинов — в правильном сочетании ингредиентов. И кипяток — тот самый волшебный ингредиент, который делает их такими эластичными и тоненькими».
Олексій Паламарчук