Плавлений сир додають у страви та соуси. Та кожна господиня знає проблему: м’яка маса липне до тертки й рук. Один простий трюк дозволяє терти його легко, як твердий.
Чому сир прилипає до тертки
М’яка текстура виникає через технологію. Солі-плавники роблять продукт еластичним і вологим. За кімнатної температури сир тане й чіпляється за метал.
Як натерти сир без проблем
Охолодіть сирок у морозилці на 20-25 хвилин. Він ущільниться, але не замерзне. Поверхня затвердіє – і терти стане просто.
Змастіть тертку краплею рослинної олії. Тонка плівка запобіжить прилипанню. Олії беріть мінімум.
Поєднання охолодження й олії дає ідеальний результат. Натріть кілька сирків? Покладіть усі в морозилку, діставайте по одному. Використовуйте середню чи дрібну тертку – сир ковзає краще.
Олексій Паламарчук