Заморожування продовжує термін зберігання продуктів. Та не всі харчі витримують холод. Деякі втрачають смак, інші стають небезпечними після розморожування. Багато хто кладе в морозилку непридатні продукти. Ось перелік того, що категорично не можна заморожувати.
Які продукти не варто класти в морозилку
Сирі яйця в шкаралупі. Рідина всередині розширюється й тріскає шкаралупу. Білок стає водянистим, жовток руйнується. Бактерії проникають крізь мікротріщини. Заморожуйте лише збиті без шкаралупи.
Сира картопля. Вона темніє, набуває солодкуватого смаку й розмокає. Крохмаль змінює структуру. З неї важко приготувати смачну страву. Заморожуйте бланшовану чи готову.
Молоко та кефір у заводських упаковках. Продукти розшаровуються: вода відділяється від жиру. Виникають пластівці, смак кислішає, текстура зерниста.
Сирі овочі з високим вмістом води. Огірки, помідори, редис, салатні листи, зелена цибуля перетворюються на кашу. Вони втрачають форму й хрусткість.
Смажені страви з хрусткою скоринкою. Панірування розмокає від вологи. Страва стає мокрою й гумовою. Заморожуйте напівфабрикати.
М’які сири. Брі, камамбер, фета, рикота зерністяться. Руйнується білкова основа. Вони стають непридатними.
Фрукти з тонкою шкіркою. Виноград, сливи, персики, абрикоси водяніють. Заморожуйте порізаними без кісточок.
Журавель Катерина 
Сорока Олена