Хліб закінчився, а до магазину йти не хочеться? Домашній лаваш на сковороді врятує ситуацію. Цей рецепт використовує лише базові продукти з кухні. Результат – м’які коржі, смачніші за магазинні.
Переваги домашнього лаваша
Лаваш на сухій сковороді пасує до шаурми, рулетів чи шашлику. Він універсальний для пікніків чи чаювання.
Економія виходить значною: інгредієнти коштують удвічі дешевше за пакунок у супермаркеті.
Склад простий і чистий – без яєць чи молока. Коржі пісні, підходять веганам, постящим чи алергікам на лактозу.
Окріп робить тісто еластичним. Воно не тріскається, витримує багато начинки й довго лишається м’яким.
Інгредієнти та приготування
Потрібно чотири продукти:
- Окріп – 200 мл.
- Борошно – 350 г.
- Рослинна олія – 2 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л. без гірки.
Процес триває півгодини, активна робота – 10 хвилин.
- Змішайте борошно з сіллю. Влийте окріп, перемішайте ложкою. Додайте олію, вимісіть руками до гладкості. Тісто має бути еластичним, не липким. Не додавайте зайве борошно.
- Накрийте плівкою, відпочиньте 15 хвилин. Клейковина набухне, тісто розкачуватиметься легко.
- Поділіть на 8 частин. Розкачайте тонко під сковороду. Розігрійте сковороду сильно, без олії. Смажте 1 хвилину з одного боку, 30–40 секунд з другого. З’являться золотисті плями. Не пересушуйте.
- Збризніть гарячий лаваш водою, накрийте рушником. Волога зробить коржі ніжними.
Лаваш ідеальний для шаурми з куркою й овочами. Для закуски загорніть сир із зеленню, прогрійте. До чаю – з медом чи варенням. З фаршу вийдуть чебуреки.
Зберігайте в холодильнику в пакеті – м’якість збережеться. Заморожуйте: після розмороження текстура як нова.
Олексій Паламарчук