Хлеб закончился, а до магазина идти не хочется? Домашний лаваш на сковороде спасет ситуацию. Этот рецепт использует только базовые продукты с кухни. Результат – мягкие коржи, вкуснее магазинных.
Преимущества домашнего лаваша
Лаваш на сухой сковороде подходит к шаверме, рулетам или шашлыку. Он универсален для пикников или чаепития.
Экономия получается значительной: ингредиенты стоят вдвое дешевле пачки в супермаркете.
Состав простой и чистый – без яиц или молока. Коржи постные, подходят веганам, постящим или аллергикам на лактозу.
Кипяток делает тесто эластичным. Оно не трескается, выдерживает много начинки и долго остается мягким.
Ингредиенты и приготовление
Нужно четыре продукта:
- Кипяток – 200 мл.
- Мука – 350 г.
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Соль – 1 ч. л. без горки.
Процесс длится полчаса, активная работа – 10 минут.
- Смешайте муку с солью. Влейте кипяток, перемешайте ложкой. Добавьте масло, вымесите руками до гладкости. Тесто должно быть эластичным, не липким. Не добавляйте лишнюю муку.
- Накройте пленкой, отдохните 15 минут. Клейковина набухнет, тесто будет раскатываться легко.
- Разделите на 8 частей. Раскатайте тонко под сковороду. Разогрейте сковороду сильно, без масла. Жарьте 1 минуту с одной стороны, 30–40 секунд с другой. Появятся золотистые пятна. Не пересушите.
- Сбрызните горячий лаваш водой, накройте полотенцем. Влага сделает коржи нежными.
Лаваш идеален для шавермы с курицей и овочами. Для закуски заверните сыр с зеленью, прогрейте. К чаю – с медом или вареньем. С фаршем получатся чебуреки.
Храните в холодильнике в пакете – мягкость сохранится. Замораживайте: после размораживания текстура как новая.
Олексій Паламарчук