Когда хлеб неожиданно заканчивается, а выходить в магазин лень, домашний лаваш спасает ситуацию. Из четырёх базовых продуктов на сухой сковороде получаются лепёшки, свежее и вкуснее магазинных.
Преимущества рецепта
Этот лаваш — универсальная основа для шаурмы, рулетов или дополнения к шашлыку. Он экономит деньги: стоимость ингредиентов вдвое меньше, чем пачка в супермаркете.
Тесто постное, без яиц или молока. Оно подходит веганам, тем, кто постится, или аллергикам на лактозу.
Кипяток делает лепёшки эластичными: они не трескаются, выдерживают много начинки и долго остаются мягкими.
Ингредиенты и пошаговое приготовление
Продукты (на 8 лепёшек):
- Кипяток — 200 мл
- Мука — 350 г
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л. (без горки)
Активная работа — 10 минут, всего — полчаса.
- Смешайте муку с солью. Влейте кипяток, перемешайте ложкой. Добавьте масло, вымесите руками до гладкости. Тесто не должно липнуть — не добавляйте лишнюю муку.
- Накройте плёнкой, отдохните 15 минут. Клейковина набухнет, тесто будет раскатываться легко.
- Разделите на 8 частей. Раскатайте тонко под сковороду. Жарьте на сильном огне без масла: 1 минута с одной стороны, 30–40 секунд с другой. Появятся золотистые пятнышки — снимайте.
- Сбрызните горячий лаваш водой, накройте полотенцем. Влага сделает лепёшки нежными.
Лаваш хорош для шаурмы с курицей и овочами, сырных рулетов к чаю или сладких десертов с мёдом. Из фарша получатся быстрые чебуреки.
Храните в холодильнике в пакете — мягкость сохранится. Замораживайте: после размораживания текстура идеальна.
Олексій Паламарчук