Мікрохвильовка та зберігання: ключові заборони
Алюмінієва фольга популярна на кухні для запікання страв. Та деякі продукти в ній готувати небезпечно. Головне правило: не ставте фольгу в мікрохвильову піч. Метал іскрить під час нагріву. Це пошкоджує техніку або викликає пожежу.
Зберігати готову їжу у фользі теж не варто. Вона не герметична. Краще обирати скляні контейнери. Вони безпечні для повторного нагрівання й тривалого зберігання.
Кислі та солоні продукти: ризик для здоров’я
Кислі продукти становлять особливу загрозу. Лимон, томати, оцет і маринади прискорюють виділення алюмінію. Метал переходить у страву. Те саме з солоними продуктами: шинка чи солоне м’ясо активують процес.
Рибу з лимонним маринадом у фользі готувати ризиковано. Страва насититься алюмінієм. Крім того, фольга затримує вологу, але тепло розподіляє нерівномірно. Морепродукти можуть залишитися сирими.
Залишки їжі тримайте в контейнерах, а не у фользі. Довге готування за високих температур посилює міграцію алюмінію. Експерти радять: класти пергамент між фольгою та продуктом.
Олексій Паламарчук