Торт “Бите скло”, відомий також як “Мозаїка”, є справжньою класикою домашніх десертів. Він приваблює легкістю, яскравим виглядом і простотою приготування. Поєднання ніжної сметанної основи, хрусткого печива та різнокольорового желе робить цей десерт ідеальною окрасою як для святкового столу, так і для повсякденного чаювання.
Інгредієнти для приготування
Для основи та наповнення знадобляться:
- Сметана або йогурт — 500 г (можна змішати 50 на 50)
- Цукрова пудра — 3 ст. л. (регулюйте за смаком)
- Желатин — 10 г + 60 мл води для його розчинення
- Ванільний цукор — 1 пакетик (або ванільний екстракт)
- Кольорове желе — 3 пакетики різних кольорів (наприклад, червоне, жовте та зелене)
- Крекер або інше печиво — 1 пачка (чудово смакує суміш ванільного та шоколадного)
- Фрукти — банан, мандарини (за бажанням)
Покроковий процес приготування
- Спочатку приготуйте кольорове желе. Розчиніть кожен пакетик у гарячій воді, розлийте у пласкі форми та залиште до повного застигання. Використовуйте менше води, ніж вказано на упаковці (приблизно 250 мл на пакетик), щоб желе було щільним. Коли воно затвердіє, наріжте на невеликі кубики — вони створять ефект “битого скла”.
- Залийте желатин холодною водою для набухання, потім розчиніть на водяній бані або в мікрохвильовці, не доводячи до кипіння. У глибокій мисці змішайте сметану (або йогурт) з цукровою пудрою та ваніллю. Збийте масу міксером до однорідності, після чого тонкою цівкою введіть розчинений желатин, постійно помішуючи.
- Наріжте фрукти невеликими шматочками. Банан додасть десерту особливої м’якості. Уникайте ківі та свіжого ананаса, бо їхні ферменти можуть перешкодити застиганню желатину. Крекер поламайте на менші частини або залиште цілим, якщо він дрібний.
- Підготуйте глибоку форму, застеливши її харчовою плівкою для легкого виймання торта. Викладіть кубики желе, шматочки фруктів та крекер. Рівномірно залийте сметанною сумішшю, щоб вона заповнила всі порожнини.
- Накрийте форму плівкою та поставте в холодильник. Найкраще залишити на ніч для повного застигання. Перед подачею переверніть десерт на пласку тарілку та зніміть плівку.
Готовий торт вражає легкістю та свіжістю. Це чудовий вибір для тих, хто уникає випікання, але бажає створити ефектний і смачний десерт.
Олексій Паламарчук