Новый штамм гриппа H3N2, известный в США как «супергрипп», набирает обороты. Эксперты подчеркивают: вакцинация — ключевой защитой, но правильное питание существенно поддерживает иммунитет. Болгарский перец входит в лидеры, но лишь при условии правильного выбора.
Супергрипп атакует: данные CDC
По информации Центров по контролю и профилактике заболеваний США (CDC), уровень заболеваемости «очень высокий» в более чем 30 штатах. В конце декабря госпитализации выросли более чем на 50%. Положительный тест на грипп фиксировали почти в каждом третьем случае.
Витамин С остается на передовой борьбы с вирусами. Цитрусовые — классика, но болгарский перец превосходит их. Разница кроется в цвете: красный вариант самый богатый питательными веществами.
Почему именно красный перец?
Цвет сигнализирует о зрелости. Зеленый — наименее спелый, красный созревает дольше и аккумулирует больше пользы. Диетологи хвалят его за высокое содержание антиоксидантов, витаминов А и С.
Исследование в International Journal of Food Science & Nutrition доказывает: витамина С в красном перце на 60% больше, чем в зеленом. Одна чашка нарезанного красного перца дает около 200 мг — втрое больше, чем апельсин, и превышает суточную норму.
Дополнительно перец богат капсантином, лютеином, кверцетином. Эти соединения гасят воспаление и защищают клетки от стресса.
Важно готовить правильно. Варка разрушает витамины. Оптимально: на пару или легкая обжарка с оливковым маслом первого отжима — для жирорастворимых веществ.
Сочетайте с белками и зерновыми: фаршируйте курицей, рыбой, киноа или коричневым рисом. Такая комбинация идеально подходит для сезона инфекций.
Олексій Паламарчук