Частые отключения электроэнергии угрожают свежести продуктов. Даже холодильник не спасет продукты более 4 часов без электричества. Украинский шеф-повар Евгений Клопотенко раскрывает простые методы сохранения мяса и овощей без специального оборудования.
Эксперт поделился советами в источнике.
Спасите мясо солью
Лучший способ для куриного филе — солевой раствор. Он держит продукт свежим 2–3 дня.
Рецепт:
- Добавьте соль в воду, чтобы покрыть мясо.
- Пропорция: 30 грамм соли.
- Опустите курицу.
«Соль — это натуральный природный консервант. Во-первых, она сделает курицу плотнее и вкуснее, а во-вторых, такое легкое засоление продлевает наше время. Если у нас есть свет только 4 часа в день, возьмите и засолите. Она не пропадет, с ней ничего не будет», — объяснил Клопотенко.
После возвращения света мясо готово к приготовлению — оно уже просолено.
Маринад для овощей
Огурцы и перец спасет смесь горячей воды, уксуса и соли. Овощи продержатся 3–4 недели.
«На вкус такие овощи будут как свежие, но сохраненные благодаря специальному раствору», — отметил ресторатор.
Клопотенко подчеркивает: самое надежное — традиционная консервация. Маринованные и квашеные продукты не боятся тепла и станут спасением зимой.
Олексій Паламарчук