Алюминиевая фольга — популярный помощник на кухне. Но некоторые продукты делают её использование опасным. Вот ключевые запреты.
Микроволновка и хранение
Фольгу категорически не применяют в микроволновой печи. Во время нагрева она искрит, повреждает прибор или провоцирует пожар. Готовая еда в ней тоже не стоит: фольга не герметична. Лучше выбирать стеклянные контейнеры — они безопасны для разогрева и хранения.
Кислые и солёные продукты
Кислая среда ускоряет миграцию алюминия в блюдо. Лимон, томаты, уксус или маринады активируют металл. То же самое с солёными изделиями — ветчиной, солёным мясом. Эксперты предостерегают: такое сочетание делает еду опасной.
Рыбу в фольге с лимонным маринадом готовить рискованно — алюминий проникает в продукт. Фольга держит влагу, но тепло распределяет неравномерно. Морепродукты могут недопечься.
Остатки держите в контейнерах, а не в фольге. Долгое запекание на высоких температурах усиливает выделение металла. Специалисты советуют: класть пергамент между фольгой и едой.
Олексій Паламарчук