В начале 2026 года украинцев ждет неоднозначная ценовая ситуация: молочные продукты высокой жирности и некоторые овощи подешевеют, но хлеб, яйца и тепличные овощи продолжат дорожать. Основными факторами влияния остаются стоимость электроэнергии, погодные условия и реальная платежеспособность населения, отмечают эксперты.
Какие продукты вырастут в цене
По словам заместителя главы Всеукраинского аграрного совета Дениса Марчука, одним из немногих сегментов, где украинцы могут ожидать облегчения для бюджета, станет молочная продукция высокой жирности — сливки и сливочное масло.
«С января, когда спрос населения уменьшится, мы увидим еще большее снижение цен, ориентировочно на 10–15%. Молочная продукция высокой жирности станет доступнее, и это точно порадует потребителей», — объясняет эксперт.
В то же время с питьевым молоком ситуация менее оптимистична. Несмотря на снижение закупочной цены более чем на 2 гривны за литр, потребители этого практически не чувствуют.
«Закупочная цена снижается, а на полках магазинов все остается без изменений. Здесь возникает вопрос к регулятору и к торговым сетям, почему эта разница не урегулирована на законодательном уровне», — подчеркивает Марчук.
Ситуация с овощами, хлебом и мясом
Цены на овощи борщевого набора остаются низкими благодаря удачному урожаю и длительному периоду положительных температур в конце 2025 года. Капуста, свекла и морковь сейчас примерно на 80% дешевле, чем в прошлом году. Однако такая ситуация неустойчива: с наступлением морозов расходы на хранение будут расти, особенно из-за возможных отключений электроэнергии.
«В этот период овощи борщевого набора могут подорожать на 10–20% — все будет зависеть от объемов предложения», — прогнозирует Марчук.
Иная ситуация с тепличными овощами: сезон уже завершился, так что рынок почти полностью зависит от импорта. Основным поставщиком остается Турция, а закупки там стоят дорого.
Хлеб в 2026 году останется продуктом, который системно дорожает. По словам эксперта, ключевой фактор — электроэнергия, без стабильного поставки которой невозможен ни один этап производства.
На рынке мяса ситуация более стабильна. Свинина, которая подорожала перед праздниками, во второй половине января может стабилизироваться или даже немного подешеветь. В то же время говядина остается самым дорогим видом мяса.
«Говядина уже сейчас дорогая, и повышать цену дальше сложно — рынок ограничен платежеспособностью потребителей», — объясняет Марчук.
Курица, как наиболее доступный вид мяса для украинцев, после праздничного пика спроса тоже может стабилизироваться. Яичный рынок традиционно реагирует на сезонные колебания: перед праздниками спрос вырос, а предложение от домохозяйств сократилось. На цены влияют также корма, логистика и электроэнергия.
Картофель на украинском рынке продают в пределах 6–12 грн за килограм, что в среднем на 10% дешевле, чем в конце прошлой недели. Коррекция цен связана с несколькими факторами:
- слабым спросом;
- стабильными поставками с местных хозяйств;
- не слишком высоким качеством продукции, которое сдерживает темпы реализации на внутреннем рынке.
При этом картофель в Украине сейчас продается в среднем на 61% дешевле, чем в конце декабря прошлого года.
Олексій Паламарчук