Чай способен снижать усвоение железа из пищи. Это особенно важно учитывать людям, склонным к дефициту железа.
Об этом сообщает источник.
Как чай влияет на усвоение железа
Эксперты утверждают, что чай может уменьшать поглощение железа в кишечнике почти на 90%. На этот процесс влияют ряд факторов, среди которых:
- полифенолы — в чае есть растительные соединения, которые подавляют усвоение железа из растительных продуктов;
- танины — разновидность полифенолов, которая связывает железо и образует соединения, которые кишечник не способен расщеплять и усваивать, тем самым уменьшая количество доступного железа.
Рекомендации специалистов
Чтобы избежать подобных последствий, чай лучше пить отдельно от пищи и железосодержащих добавок, советуют специалисты.
Олексій Паламарчук