Ідеальне тісто для млинців — лише початок. Справжня кулінарна магія ховається в умінні красиво їх оформити. Це перетворює просту страву на ефектну закуску чи десерт. Відомий шеф-кухар Євген Клопотенко розкрив п’ять перевірених технік — від класичних до креативних.
Традиційні способи: рулетики та трикутники
Класичний рулетик — універсальний вибір української кухні. Він пасує для налисників із сиром, м’ясом, грибами, маком чи вишнями.
- Покладіть млинець перед собою. Змастіть соусом за бажанням. Викладіть начинку біля одного краю. Підгорніть бокові сторони до центру, щоб вміст не випадав.
- Щільно згорніть у трубочку від начинки до вільного краю. Подавайте одразу або обсмажте для хрусткої скоринки.
Трикутники нагадують бендерики. Вони тримають форму з густою начинкою, не розвалюються на сковорідці.
- Розділіть млинець навпіл. Загорніть дугоподібний край півкола, утворюючи прямокутник. Викладіть ложку начинки на край.
- Згорніть кут із начинкою по діагоналі в трикутник.
- Перекочуйте до кінця. Заховайте вільний край усередину.
Креативні форми: конверт, мішечки та троянди
Конверт надійно тримає будь-яку начинку — від курки з сиром до фруктів із шоколадом. Отримайте квадрат чи прямокутник.
- Викладіть 1–2 ложки начинки в центр. Складіть лівий і правий боки до середини.
- Підгорніть нижній край догори, запечатуючи вміст.
- Перекотіть уперед, накриваючи верхній край. Обсмажте за потреби.
Мішечки виглядають ефектно. Фіксуйте краї зеленню — цибулею, кропом чи петрушкою. Обдайте окропом для гнучкості.
- Покладіть 1–1,5 ложки начинки в центр. Не перевантажуйте.
- Підніміть краї догори, збираючи в складки. Зав’яжіть зеленню.
Троянди — вишуканий шедевр із завитком.
- Скрутіть центр млинця в спіраль одним боком.
- Викладіть ложку начинки на верхівку завитка.
- Складіть три краї до центру. Переверніть, загортаючи четвертим краєм. Зрізи опиняться знизу, зверху — квітка.
Журавель Катерина 
Сорока Олена