Новий штам грипу H3N2, відомий у США як “супергрип”, набирає обертів. Експерти наголошують: вакцинація — ключовий захист, але правильне харчування суттєво підтримує імунітет. Болгарський перець входить до лідерів, та лише за умови правильного вибору.
Супергрип атакує: дані CDC
За інформацією Центрів з контролю та профілактики захворювань США (CDC), рівень захворюваності “дуже високий” у понад 30 штатах. Наприкінці грудня госпіталізації зросли більш ніж на 50%. Позитивний тест на грип фіксували майже в кожному третьому випадку.
Вітамін С лишається на передовій боротьби з вірусами. Цитрусові — класика, але болгарський перець перевершує їх. Різниця криється в кольорі: червоний варіант найбагатший на поживні речовини.
Чому саме червоний перець?
Колір сигналізує про зрілість. Зелений — найменш стиглий, червоний дозріває довше й акумулює більше користі. Дієтологи хвалять його за високий вміст антиоксидантів, вітамінів А та С.
Дослідження в International Journal of Food Science & Nutrition доводить: вітаміну С у червоному перці на 60% більше, ніж у зеленому. Одна чашка нарізаного червоного перцю дає близько 200 мг — утричі більше, ніж апельсин, і перевищує добову норму.
Додатково перець багатий капсантином, лютеїном, кверцетином. Ці сполуки гасять запалення й захищають клітини від стресу.
Важливо готувати правильно. Варіння руйнує вітаміни. Оптимально: пара чи легке обсмажування з оливковою олією першого віджиму — для жиророзчинних речовин.
Поєднуйте з білками та зерновими: фаршируйте куркою, рибою, кіноа чи бурим рисом. Така комбінація ідеально підходить для сезону інфекцій.
Олексій Паламарчук