В Україні вже незабаром зростуть ціни на хліб та хлібобулочні вироби. Виробники називають це вимушеним заходом через енергетичну кризу та збільшення податкового навантаження.
Перший віцепрезидент Всеукраїнської асоціації пекарів України Олександр Тараненко пояснив ситуацію джерелу.
Головний фактор — різке підвищення тарифів на електроенергію для промислових споживачів. У січні ціна зросла майже на 30%.
Тараненко зазначає: лише це додає до собівартості виробництва 2-3%. Перебої з електрикою змушують заводи вмикати резервне живлення.
«Витрати, які ми маємо у випадку перебоїв з електропостачанням, звичайно, потім закладаються вже у вартість», — пояснив він.
Робота на генераторах дорога. Середній хлібозавод витрачає 60–70 літрів пального за годину. Великі підприємства — удвічі більше. Взимку потрібен арктичний дизель, дорожчий на 8 гривень за літр.
Додатково вплинуло підвищення мінімальної заробітної плати з 1 січня. Це збільшило фонд оплати праці та податки.
Загалом з початку 2024 року витрати підприємств зросли на 6-7%.
Скільки коштуватиме буханець
У магазинах ціни підскочать у першій декаді лютого — приблизно на 5%.
Тараненко заспокоює: для українців це не катастрофа.
«Що таке 5% на ціні буханця хліба? Це гривня, може, гривня з хвостиком. На одну людину стандартної буханки вистачає на кілька днів, тож таке підвищення цін для споживача — додаткові кілька гривень на місяць», — зазначив віцепрезидент асоціації.
Пекарі підкреслюють: підвищення критично важливе для галузі. Воно забезпечить закупівлю сировини, пального та постачання хліба не лише в магазини, а й до підрозділів Збройних сил України.
Тривалі блекаути впливають і на продукти без охолодження, як крупи чи олія. Сировина на елеваторах потребує електрики, тож витрати ляжуть у ціну.
Останній місяць ціни на крупи стабільні: дещи зросли, де подешевшали. Та за тривалих відключень подорожчання можливе.
Журавель Катерина 
Сорока Олена