Алюмінієва фольга — популярний помічник на кухні. Та деякі продукти роблять її вживання небезпечним. Ось ключові заборони.
Мікрохвильовка та зберігання
Фольгу категорично не застосовують у мікрохвильовій печі. Під час нагріву вона іскрить, пошкоджує прилад або провокує пожежу. Готова їжа в ній теж не стоїть: фольга не герметична. Краще обирати скляні контейнери — вони безпечні для розігріву й зберігання.
Кислі й солоні продукти
Кисле середовище прискорює міграцію алюмінію в страву. Лимон, томати, оцет чи маринади активують метал. Те саме з солоними виробами — шинкою, солоним м’ясом. Експерти застерігають: таке поєднання робить їжу небезпечною.
Рибу в фользі з лимонним маринадом готувати ризиковано — алюміній проникає в продукт. Фольга тримає вологу, але тепло розподіляє нерівно. Морепродукти можуть недопектися.
Залишки тримайте в контейнерах, а не у фользі. Довге запікання на високих температурах посилює виділення металу. Фахівці радять: класти пергамент між фольгою та їжею.
Олексій Паламарчук