Коли хліб несподівано закінчується, а виходити в магазин лінь, домашній лаваш рятує ситуацію. З чотирьох базових продуктів на сухій сковороді виходять коржі, свіжіші та смачніші за магазинні.
Переваги рецепта
Цей лаваш — універсальна основа для шаурми, рулетів чи доповнення до шашлику. Він економить гроші: вартість інгредієнтів удвічі менша за пакунок у супермаркеті.
Тісто пісне, без яєць чи молока. Воно підходить веганам, тим, хто постить, чи алергікам на лактозу.
Окріп робить коржі еластичними: вони не тріскаються, витримують багато начинки й довго лишаються м’якими.
Інгредієнти та покрокове приготування
Продукти (на 8 коржів):
- Окріп — 200 мл
- Борошно — 350 г
- Рослинна олія — 2 ст. л.
- Сіль — 1 ч. л. (без гірки)
Активна робота — 10 хвилин, загалом — пів години.
- Змішайте борошно з сіллю. Влийте окріп, перемішайте ложкою. Додайте олію, вимісіть руками до гладкості. Тісто не повинно липнути — не додавайте зайве борошно.
- Накрийте плівкою, відпочиньте 15 хвилин. Клейковина набухне, тісто розкачуватиметься легко.
- Поділіть на 8 частин. Розкачайте тонко під сковороду. Смажте на сильному вогні без олії: 1 хвилина з одного боку, 30–40 секунд з другого. З’являться золотисті цятки — знімайте.
- Збризніть гарячий лаваш водою, накрийте рушником. Волога зробить коржі ніжними.
Лаваш гарний для шаурми з куркою й овочами, сирних рулетів до чаю чи солодких десертів з медом. З фаршу вийдуть швидкі чебуреки.
Зберігайте в холодильнику в пакеті — м’якість збережеться. Заморожуйте: після розмороження текстура ідеальна.
Журавель Катерина 
Сорока Олена