Безалкогольний глінтвейн стає справжнім хітом сезону, адже його можна готувати без краплі алкоголю. Замість вина використовуйте виноградний сік або спеціальний безалкогольний напій. Результат вийде таким же ароматним і смачним, як класичний варіант, і підійде навіть дітям.
Варіанти основи для напою
Найпопулярніша основа – це червоний або білий виноградний сік. Він нагадує вино за смаком і кольором, має природну солодкість, тому цукру потрібно зовсім небагато. Сік додає фруктовості та кислотності, а спеції чудово розкриваються в теплій основі. Напій виходить насиченим і запашним.
Який сік обрати:
- для “червоного” глінтвейну – темний виноградний, вишневий або гранатовий;
- для “білого” – білий виноградний, яблучний або грушевий.
Інший варіант – безалкогольне вино. Воно забезпечує смак, максимально близький до оригіналу, з ідеальним балансом кислотності та солодкості. Спеції роблять напій ще виразнішим.
Простий рецепт приготування
Інгредієнти:
- 1 л виноградного соку чи безалкогольного вина;
- 1 апельсин (нарізати кружальцями);
- 1 яблуко (нарізати часточками);
- 2–3 палички кориці;
- 3–5 зірочок бадьяну;
- 4–6 гвоздик;
- 3–4 кружальця імбиру або ½ ч. л. тертого;
- 1–2 ст. л. меду або цукру.
Приготування:
- Вилийте сік або безалкогольне вино до каструлі. Додайте спеції, кружальця апельсина та яблуко.
- Нагрівайте на мінімальному вогні до 70–80°C. Не доводьте до кипіння, щоб спеції не стали гіркими.
- Тримайте на вогні 10–15 хвилин, аби аромати розкрилися.
- Зніміть з вогню, додайте мед або цукор, перемішайте. Дайте настоятися ще 5 хвилин.
- Процідіть або подавайте з фруктами – за смаком.
Олексій Паламарчук