Білі та коричневі курячі яйця однаково поживні, смачні й містять той самий набір речовин. Єдина відмінність — колір шкаралупи. Він залежить виключно від породи курей.
Що визначає колір шкаралупи
Колір яєць зумовлений генетикою курей. Птахи зі світлим оперенням зазвичай несуть білі яйця. Темнооперені породи дають коричневі. Ця особливість не впливає на якість продукту.
Користь: білі чи коричневі?
За поживним складом обидва типи яєць ідентичні. Колір шкаралупи ніяк не позначається на користі. Тож для економії обирайте білі — вони не поступаються коричневим.
Головне при покупці — розмір яєць і термін придатності. Товщина шкаралупи приблизно однакова в обох видів. Зміни можливі з віком курей: молоді птахи відкладають твердіші яйця. Колір жовтка залежить від раціону та віку птиці.
Олексій Паламарчук