Белые и коричневые куриные яйца одинаково питательны, вкусны и содержат тот же набор веществ. Единственное отличие — цвет скорлупы. Он зависит исключительно от породы кур.
Что определяет цвет скорлупы
Цвет яиц обусловлен генетикой кур. Птицы со светлым оперением обычно несут белые яйца. Темнооперенные породы дают коричневые. Эта особенность не влияет на качество продукта.
Польза: белые или коричневые?
По питательному составу оба типа яиц идентичны. Цвет скорлупы никак не сказывается на пользе. Так что для экономии выбирайте белые — они не уступают коричневым.
Главное при покупке — размер яиц и срок годности. Толщина скорлупы примерно одинакова в обоих видах. Изменения возможны с возрастом кур: молодые птицы откладывают более твердые яйца. Цвет желтка зависит от рациона и возраста птицы.
Олексій Паламарчук