Чи варто вживати гранат разом із кісточками? Це питання турбує багатьох.
Плід складається з соковитої червоної оболонки, або арилу, та насінин — твердих або напівтвердих кісточок. Вони становлять близько половини ваги граната. На відміну від лимона, де насіння легко видалити, тут їх багато.
У цих зернятках ховається справжній скарб корисних речовин.
Користь кісточок граната
Кісточки займають до 20% маси плоду. Це щільна волокниста структура з соковитою серцевиною. У традиційній східній медицині насіння застосовували для полегшення проблем із травленням, здуттям живота та запалень.
Сучасні дослідження підтверджують: зерна багаті ненасиченими жирними кислотами, антиоксидантами, фенольними сполуками. Особливо виділяється пунікова кислота. Її вивчають для профілактики діабету, ожиріння та серцево-судинних хвороб.
Поширений міф про кишкову непрохідність не має наукового підґрунтя. Кісточки дрібні й м’які. Клітковина в них навпаки сприяє регулярному випорожненню.
Гранат із кісточками їсти можна. Вони не перетравлюються повністю, але не шкодять. За відсутності проблем із травленням зерна стануть корисним доповненням до раціону. Головне — помірність і ретельне пережовування.
Оптимальна порція на день
За даними джерела, достатньо половини граната або півсклянки зерен. Це дасть усі поживні речовини без перевантаження шлунка цукром. Насіння справді солодке.
Людям із діабетом радимо спершу проконсультуватися з лікарем.
Олексій Паламарчук