Багато хто обирає доставку улюбленої піци, але інші воліють готувати її самостійно. Експерти попереджають: домашні кухарі часто припускаються однієї поширеної помилки.
Правильне розміщення в духовці
Експерт з продуктів Майкл Форбс наголошує: успіх залежить від полиці, на яку ставлять піцу. Верхня полиця гарантує невдачу.
Розташування впливає на пропікання. Нижня полиця забезпечує хрустку скоринку. Верхня призводить до недосмаженої основи й пережареної начинки.
Оптимальні налаштування
Використовуйте температуру 240-250°C або максимальну. Сучасні духовки мають спеціальний режим для піци.
Мета — рівномірна циркуляція тепла. Результат: пухкий сир, насичений соус, хрустка основа. Готуйте 7-9 хвилин для тонкої скоринки, до 12 хвилин — для товстої.
Олексій Паламарчук