Многие выбирают доставку любимой пиццы, но другие предпочитают готовить её самостоятельно. Эксперты предупреждают: домашние повара часто допускают одну распространённую ошибку.
Правильное размещение в духовке
Эксперт по продуктам Майкл Форбс подчёркивает: успех зависит от полки, на которую ставят пиццу. Верхняя полка гарантирует неудачу.
Расположение влияет на прожарку. Нижняя полка обеспечивает хрустящую корочку. Верхняя приводит к недожаренной основе и пережаренной начинке.
Оптимальные настройки
Используйте температуру 240-250°C или максимальную. Современные духовки имеют специальный режим для пиццы.
Цель — равномерная циркуляция тепла. Результат: пышный сыр, насыщенный соус, хрустящая основа. Готовьте 7-9 минут для тонкой корочки, до 12 минут — для толстой.