Сырная паска — традиционное угощение к главному православному празднику. Этот рецепт поможет легко приготовить вкусное блюдо для семейного стола.
Ингредиенты
- сыр 5% — 750 г
- сливки 33% — 100 мл
- сливочное масло — 100 г
- сметана 25% — 200 г
- три яйца
- сахарная пудра — 60 г
- сахар — 100 г
- изюм — 2 ст. ложки
- орехи — 2 ст. ложки
- цукаты из апельсина — 1 ст. ложка
- ванильный сахар — 2 ч. ложки
Способ приготовления
Заранее достаньте сливочное масло из холодильника. Разделите свежие яйца на белки и желтки. Сыр протрите дважды через сито. Добавьте сахарную пудру, мягкое масло и сметану. Перемешайте до гладкости. Взбейте венчиком или миксером на низкой скорости.
Разотрите желтки с сахаром до побеления. Введите в сырную массу.
Взбейте охлажденные сливки в плотную пену. Добавьте ванильный сахар и осторожно перемешайте с основой.
Отдельно взбейте белки. Введите их в смесь деревянной лопаткой. Добавьте изюм, орехи и цукаты. Еще раз аккуратно перемешайте.
Застелите форму влажной марлей в два слоя. Выложите массу, накройте краями марли. Сверху положите дощечку или тарелку, установите гнет — например, банку с водой. Держите в холодильнике 24–48 часов.
Готовую паску выньте и украсьте по своему вкусу.
Олексій Паламарчук