Безалкогольный глинтвейн становится настоящим хитом сезона, ведь его можно готовить без капли алкоголя. Вместо вина используйте виноградный сок или специальный безалкогольный напиток. Результат получится таким же ароматным и вкусным, как классический вариант, и подойдет даже детям.
Варианты основы для напитка
Самая популярная основа – это красный или белый виноградный сок. Он напоминает вино по вкусу и цвету, имеет естественную сладость, поэтому сахара нужно совсем немного. Сок добавляет фруктовости и кислотности, а специи прекрасно раскрываются в теплой основе. Напиток получается насыщенным и ароматным.
Какой сок выбрать:
- для "красного" глинтвейна – темный виноградный, вишневый или гранатовый;
- для "белого" – белый виноградный, яблочный или грушевый.
Другой вариант – безалкогольное вино. Оно обеспечивает вкус, максимально близкий к оригиналу, с идеальным балансом кислотности и сладости. Специи делают напиток еще выразительнее.
Простой рецепт приготовления
Ингредиенты:
- 1 л виноградного сока или безалкогольного вина;
- 1 апельсин (нарезать кружочками);
- 1 яблоко (нарезать дольками);
- 2–3 палочки корицы;
- 3–5 звездочек бадьяна;
- 4–6 гвоздик;
- 3–4 кружочка имбиря или ½ ч. л. тертого;
- 1–2 ст. л. меда или сахара.
Приготовление:
- Налейте сок или безалкогольное вино в кастрюлю. Добавьте специи, кружочки апельсина и яблоко.
- Нагревайте на минимальном огне до 70–80°C. Не доводите до кипения, чтобы специи не стали горькими.
- Держите на огне 10–15 минут, чтобы ароматы раскрылись.
- Снимите с огня, добавьте мед или сахар, перемешайте. Дайте настояться еще 5 минут.
- Процедите или подавайте с фруктами – по вкусу.
Олексій Паламарчук