Гречка занимает одно из ведущих мест среди цельнозерновых продуктов по полезности. Отсутствие глютена делает её незаменимой для безглютеновой диеты.
Пищевая ценность гречки
Одна стакан варёной гречки (около 170 г) содержит:
- 156 калорий;
- 33,8 г углеводов;
- 4,59 г клетчатки;
- 1,53 г сахара;
- 5,73 г белка;
- 0,25 мг меди (27% суточной нормы);
- 86,7 мг магния (21% суточной нормы);
- 1,6 мг ниацина (10% суточной нормы).
Крупа также насыщена флавоноидами — растительными соединениями с антиоксидантными, противовоспалительными и противораковыми свойствами.
Ключевые полезные свойства
Поддерживает пищеварительную систему. Гречка сочетает нерастворимую и растворимую клетчатку. Первая ускоряет прохождение пищи кишечником. Вторая питает полезные бактерии.
Защищает от рака. Исследования фиксируют: каждые 30 г цельнозерновых ежедневно снижают риск смерти от онкологии на 7%.
Способствует здоровью сердца. Крупа снижает общий холестерин, триглицериды и уровень сахара в крови.
Помогает при диабете. Она улучшает чувствительность к инсулину, как показывают отдельные исследования.
Поддерживает нормальный вес. Участники исследований худели эффективнее на гречневых продуктах, чем на пшеничной муке.
Олексій Паламарчук