Для многих туристов отдых в Египте ограничивается пляжами или пирамидами. Однако местная кухня заслуживает внимания. Источник предоставил рекомендации по блюдам, которые стоит попробовать.
Египетский фастфуд
Начните знакомство с уличной едой. Эксперты советуют:
- та'амийя - оладки из бобовой фасоли;
- фул медамес - тушеная бобовая фасоль с тмином, подаваемая с хлебом айш балади;
- миш - острый ферментированный сыр;
- бейд бель бастурма - яйца с вяленой говядиной;
- бетенган мехалель - маринованные баклажаны.
Популярны также кебабы под названием «машвият» - мясо на углях. Попробуйте кюфту из фарша, чеснока, специй и петрушки.
Блюда для вегетарианцев
Вегетарианцы найдут в кафе:
- баба гануш - дип из жареных баклажанов;
- самбусек - выпечка с сыром, похожая на самосу;
- фитир - слоеное тесто с самной, с медом, сливками или пикантными начинками;
- кушари - смесь макарон, риса, чечевицы, нута и жареного лука с томатным соусом.
Блюда из рыбы
Египет омывается морями, поэтому морепродукты изобилуют. Попробуйте:
- морского окуня или кефаль на гриле с оливковым маслом и лимоном;
- лепешки с рыбой;
- блюда из креветок, моллюсков, кальмаров, осьминогов и жареной бисарии.
Домашняя еда
Для сытных блюд выбирайте:
- молохия - суп из джутового листа;
- тагены - рагу из мяса или овощей на томатной основе;
- фатта - смесь риса, овощей, мяса и питы с соусом;
- руз меаммар - запеченный рис со сливками и молоком;
- махши - фаршированные овощи с рисом и специями;
- жареная утка с рисом;
- хамам махши - жареный голубь с рисом.
Десерты в Египте
Сладости разнообразны. Обратите внимание на:
- Ом Али - хлебный пудинг из теста, молока, орехов и изюма;
- басбуса - манный коржик с сиропом;
- руз би лабан - рисовый пудинг со специями;
- махаллабiye - крем с кардамоном и розовой водой;
- залабья - шарики в меду;
- кунафа - тесто фило со сливочной начинкой.
Египетские напитки
Чай и кофе распространены, но с сахаром. Традиционные напитки:
- сахлаб - сливочный напиток из молока и орхидей;
- чай каркаде из гибискуса;
- сок рожкового дерева;
- сок сахарного тростника;
- сезонные соки из манго, гуавы и пальмы дум.
Олексій Паламарчук