Отключения электроэнергии заставляют украинцев пересматривать кулинарные привычки. Но отсутствие газа или света не означает сухомятку. Многие крупы готовятся без варки. Достаточно соблюдать пропорции и время настаивания.
Время зависит от температуры жидкости. Кипяток ускоряет процесс. Холодная вода требует больше времени — лучше заливать с вечера.
Крупы на кипятке
- кускус;
- гречка;
- овсянка;
- ячневая крупа;
- пшеничные и пшонные каши;
- макароны твердых сортов.
Кускус — самый быстрый. Залейте кипятком 1:1. Накройте на 5–10 минут. В холодной воде — 20–30 минут.
Гречка: кипяток 1:2 на 30 минут. В холодной воде — 6–10 часов.
Мелкий булгур — 20 минут, средний — 40 минут.
Овсянка или хлопья в кипятке — 5–20 минут. В холодной воде, молоке или кефире — 30–60 минут.
Пшеничная каша — кипяток на 30–50 минут. Пшонная — час.
Ячневая крупа: кипяток 1:2 на 2–3 часа в тепле.
Макароны твердых сортов запарьте в термосе с кипятком до размягчения.
Крупы на холодной воде, молоке или кефире
- манка — холодная жидкость на 15–20 минут;
- киноа — холодная вода на ночь;
- перловка — вода 1:3. В кипятке — несколько часов, в холодной — 10–24 часа.
Дополнения к рациону
Каши — основа. Добавляйте белки и витамины:
- консервы: тушенка, рыба в соку, паштеты, овощные закрутки;
- готовые продукты: хамон, сыры (пармезан держится долго), орехи, семена, сухофрукты;
- гранола под прохладное молоко.
В магазинах есть супы-пюре и лапша в пакетах — лишь стакан кипятка с сухого спирта.
Эксперты советуют термосы: 1 час варки = 4–5 часов настаивания. Блюдо останется горячим дольше.
Олексій Паламарчук