Чай здатний знижувати засвоєння заліза з їжі. Це особливо важливо враховувати людям, схильним до дефіциту заліза.
Про це повідомляє джерело.
Як чай впливає на засвоєння заліза
Експерти стверджують, що чай може зменшувати поглинання заліза в кишківнику майже на 90%. На цей процес впливають низка факторів, серед яких:
- поліфеноли — в чаї є рослинні сполуки, які пригнічують засвоєння заліза з рослинних продуктів;
- таніни — різновид поліфенолів, який зв’язує залізо та утворює сполуки, які кишківник не здатен розщеплювати та засвоювати, тим самим зменшуючи кількість доступного заліза.
Рекомендації фахівців
Щоб уникнути подібних наслідків, чай краще пити окремо від їжі та залізовмісних добавок, радять спеціалісти.
Олексій Паламарчук