Яскраві мандарини на вершечку роблять десерт не лише неймовірно смачним, а й по-справжньому зимовим та святковим.
Процес приготування
- Коржі: Розморозьте листкове тісто, злегка розкачайте його і наріжте на рівні пласти. Викладіть на деко та випікайте при 200°C протягом 10–12 хвилин до золотистого кольору.
- Крем: Яйця збийте з цукром, додайте крохмаль і трохи холодного молока. Решту молока доведіть до кипіння, влийте яєчну суміш і, постійно помішуючи, варіть до густої консистенції. Коли крем трохи охолоне, додайте м’яке вершкове масло, ваніль і дрібно натерту цедру мандаринів. Збийте до ніжності та ароматності.
- Формування торта: Щедро змастіть кожен корж кремом, складаючи їх один на одного. Не забудьте покрити кремом верх і боки торта.
- Остуджування: Приберіть “Наполеон” у холодильник мінімум на 6–8 годин, а краще — на ніч, щоб крем добре стабілізувався і торт просочився.
- Прикраса: Перед подаванням очистіть мандарини, розділіть на часточки та за бажанням зніміть тонку плівку. Викладіть фрукти зверху або по краю торта, створюючи святковий візерунок. Обсипте краї крихтою з коржів і для елегантного завершення додайте листочки м’яти або невеличку гілочку розмарину.
Смачного!
Олексій Паламарчук