Отримати достатню кількість вітаміну D тільки з їжі буває непросто, але лосось вважається одним з лідерів серед харчових джерел. Кожна порція цієї риби забезпечує майже 400 міжнародних одиниць (МО) цієї важливої поживної речовини.
Вітамін D підтримує нервову, м’язову та імунну функції, а також допомагає організму засвоювати кальцій. Однак лосось не єдиний варіант. Деякі продукти перевершують його за вмістом вітаміну D на порцію.
Три продукти-лідери
1. Риб’ячий жир
Всього одна столова ложка риб’ячого жиру містить близько 1350 МО вітаміну D – майже втричі більше, ніж у порції лосося. Його отримують з печінки атлантичної тріски, і продукт доступний у магазинах чи аптеках.
2. Гриби, піддані впливу ультрафіолету
Такі гриби – ще одне потужне джерело. На упаковках часто зазначають, що вони збагачені вітаміном D. Серед поширених видів: кріміні, портабелла, шиітаке та білі печериці. Приблизно півсклянки (близько 5 печериць чи одна портабелла) дає 800-1200 МО, як зазначає експертка Емі Вуд.
3. Райдужна форель
Порція вагою 85 г райдужної форелі містить близько 645 МО вітаміну D, за словами дієтологині Морган Вокер.
Продукти з подібним вмістом
Деякі альтернативи пропонують стільки ж вітаміну D, скільки лосось. Серед них:
- Консервовані сардини;
- Консервований світлий тунець;
- Маринований оселедець.
Збагачені напої теж допомагають: несолодке соєве молоко (120 МО на склянку), коров’яче молоко (111 МО на склянку), нежирний кефір без добавок (100 МО на склянку) чи апельсиновий сік (100 МО на склянку).
Більшості дорослих рекомендують отримувати не менше 600 МО вітаміну D на день. Його можна брати з їжі, або організм виробляє під впливом сонця. Взимку цей процес ускладнюється через брак сонячного світла.