Вершкове масло – один з основних продуктів у раціоні багатьох українців, але не всі виробники дотримуються стандартів якості. Недобросовісні практики можуть призводити до додавання рослинних жирів, що робить продукт фальсифікатом. Українська блогерка вирішила провести домашній експеримент, перевіривши сім популярних марок на натуральність. Результати виявили несподівану підробку серед відомих брендів.
Метод домашньої перевірки
Для тесту блогерка обрала зразки семи марок, знайомих більшості споживачів: “Деражня”, “Премія”, “Яготинське”, “Молокія”, “Рошен”, “Ферма”, “Селянське” (з жирністю 82% та 72,5%). Спочатку вона оглянула склад, вказаний на упаковках – у всіх випадках він відповідав державним стандартам.
Перший етап – перевірка дотиком. Після зберігання в холодильнику якісне масло повинно залишатися твердим і не проминатися. Тут питання виникли до продуктів “Рошен” і “Яготинське” – вони почали танути надто швидко.
Основний тест проводився з окропом. У склянки з гарячою водою кидали по ложці масла. Нормальна реакція – повне розчинення, каламутно-білий колір води та рівномірна жирова плівка на поверхні без вкраплень.
Результати експерименту
Зразки “Ферма”, “Рошен” і “Премія” показали добрий результат, хоча на плівці з’явилися невеликі плями. Масло “Деражня” мало яскравіший колір води та дрібні вкраплення. Продукти “Яготинське” та “Молокія” поводилися ідеально, утворюючи рівну плівку.
Найбільше розчарування викликав зразок “Селянське” з жирністю 82%. У окропі він не розчинився, а розпався на пластівці, не утворивши плівки, а вода залишилася прозорою. Це вказує на відсутність молочного жиру, попри високу ціну продукту. Раніше ця марка показувала кращі результати в подібних тестах.
Інший зразок “Селянське” з жирністю 72,5% розчинився повністю, хоча плівка мала вкраплення.
Наступний крок – охолодження розчинів. Після кількох годин у холоді жирова плівка повинна застигнути рівномірно. “Яготинське”, “Селянське” 72,5% і “Молокія” відповідали нормі. “Премія”, “Деражня” і “Рошен” теж були прийнятними, з невеликими вкрапленнями. У “Ферма” плівка перетворилася на крупинки, а “Селянське” 82% застигло нерівно з плямами, вода під ним залишилася прозорою.
За висновком блогерки, найкраще себе проявили “Молокія”, “Премія” та “Яготинське”. Такий простий домашній тест дозволяє споживачам самостійно перевіряти якість масла, навіть з ринку, уникаючи фальсифікатів.