На українському плодоовочевому ринку в середині лютого 2026 року зафіксовано нові цінові коливання. Вартість основних інгредієнтів борщового набору переважно зростає.
Про це повідомляють аналітики джерела.
Морква та капуста: основні зрушення
Споживачів турбує скорочення пропозиції моркви. Кількість оголошень від продавців зменшилася, тож коренеплід активно дорожчає. Це робить його найнестабільнішим у овочевому кошику цього тижня.
Інші компоненти змінюються так:
- Білокачанна капуста лідирує за обсягами продажів. Пропозиція зростає, але високий попит стримує зниження цін.
- Столовий буряк подешевшав через надлишок товару на ринку.
- Цибуля та картопля активно пропонуються. Поява молодої картоплі з Єгипту тисне на ціни в сегменті.
Тепличні овочі та імпорт
Тепличний сектор впливає суттєво. Огірки дорожчають через продукцію нового обороту з українських комбінатів. Вітчизняні тепличні овочі коштують дорожче імпортних, що піднімає верхню межу цін.
Часник також росте в ціні через обмежену пропозицію. Натомість зелена цибуля дешевіє.
За даними 7-го тижня 2026 року, морква, огірки та часник подорожчали через скорочення запасів і пропозицій. Буряк та зелена цибуля здешевилися завдяки надлишку. Капуста лишається стабільно дорогою: попит компенсує велику пропозицію.
Журавель Катерина 
Сорока Олена