Картопля, що довго лежить удома, часто втрачає пружність і стає зморщеною. Багато хто вагається, чи можна використовувати її в стравах.
Ознаки псування
Експерти радять викидати такі бульби. Під час тривалого зберігання в теплому місці картопля втрачає вологу. Шкірка в’яне, зморщується, а бульби починають проростати. Це природний процес, але сигналізує про поганий стан продукту.
«Зморщена картопля — це ознака гниття. Це призводить до того, що картопля стає м’якою, втрачає свій смак і навіть набуває кислого присмаку», — пояснив Брайан Бістронг, кулінарний директор The Park.
Ризики для здоров’я
Така картопля не лише несмачна, а й шкідлива. При псуванні в ній зростає вміст соланіну. Особливо небезпечна зелена шкірка — ознака високого рівня цієї речовини.
Надмір соланіну викликає нудоту, блювоту, діарею та головний біль. Краще уникати вживання.
Олексій Паламарчук