Тушкована капуста — смачна й бюджетна страва. Вона набирає популярності саме під час посту. Для неї вистачить кількох доступних інгредієнтів із найближчого магазину.
Інгредієнти
- капуста — 600–700 г;
- цибулина — 4 шт.;
- круглозерний рис — 250 г;
- томатна паста — 1 ст. л.;
- сіль, паприка, чорний перець, кмин, олія.
Спосіб приготування
Очистіть капусту від верхнього листя. Наріжте великими шматками. Дрібно поріжте цибулю й обсмажте до золотистості. Додайте капусту в каструлю.
Коли капуста зів’яне, посоліть. Влийте близько 1 л води. Накрийте кришкою, доведіть до кипіння. Тушкуйте півгодини.
Всипте рис. Через 15 хвилин додайте томатну пасту, перець, паприку й кмин. Дайте покипіти. Вимкніть вогонь. Залиште під кришкою на 30 хвилин — рис увіб’є сік. Посипте зеленню.
Великий піст розпочався 23 лютого й триває до 11 квітня. Підготовка передбачає поступову відмову від м’яса, зменшення порцій, примирення з близькими, сповідь та молитву.
Олексій Паламарчук