Сирна паска — традиційне частування до головного православного свята. Цей рецепт допоможе легко приготувати смачну страву для родинного столу.
Інгредієнти
- сир 5% — 750 г
- вершки 33% — 100 мл
- масло вершкове — 100 г
- сметана 25% — 200 г
- три яйця
- цукрова пудра — 60 г
- цукор — 100 г
- родзинки — 2 ст. ложки
- горіхи — 2 ст. ложки
- цукати з апельсина — 1 ст. ложка
- цукор ванільний — 2 ч. ложки
Спосіб приготування
Заздалегідь вийміть вершкове масло з холодильника. Розділіть свіжі яйця на білки й жовтки. Сир протріть двічі через сито. Додайте цукрову пудру, м’яке масло та сметану. Перемішайте до гладкості. Збийте вінчиком або міксером на низькій швидкості.
Розітріть жовтки з цукром до побіління. Введіть у сирну масу.
Збийте охолоджені вершки в щільну піну. Додайте ванільний цукор і обережно перемішайте з основою.
Окремо збийте білки. Введіть їх у суміш дерев’яною лопаткою. Додайте родзинки, горіхи та цукати. Ще раз акуратно перемішайте.
Застеліть форму вологою марлею в два шари. Викладіть масу, накрийте краями марлі. Зверху покладіть дощечку чи тарілку, встановіть гніт — наприклад, банку з водою. Тримайте в холодильнику 24–48 годин.
Готову паску вийміть і прикрасьте на свій смак.