Глінтвейн — це пряний напій, який набирає популярності взимку. Для його приготування ідеально пасують сухе чи напівсухе червоне або біле вино.
Червоне вино
Сухе або напівсухе червоне вино вирізняється достатньою кислотністю та насиченим смаком. Воно добре поєднується зі спеціями та цитрусовими, створюючи багатий і приємний букет. Солодкі вина можуть заглушити аромат прянощів.
Обирайте якісне столове вино середньої ціни. Дешеві варіанти додають непотрібну кислинку. Дорогі ж краще смакувати окремо.
Найкращі сорти винограду — Мерло, Каберне Совіньйон, Піно Нуар, Темпранільйо. Вони дають м’який смак без терпкості, роблячи глінтвейн збалансованим.
Біле вино
Для білого глінтвейну підходять сухі або напівсухі ароматні вина. Вони мають свіжу кислинку та фруктовий відтінок, що гарно пасує до легких спецій.
Напій виходить легким і ароматним. Уникайте солодких варіантів, бо вони роблять глінтвейн надто важким з медом чи цукром.
Оптимальні сорти — Рислінг, Піно Гріджіо, Совіньйон Блан, Шардоне. Вони додають фруктової свіжості, кислинки та трав’яних ноток, легко поєднуючись зі спеціями.
Олексій Паламарчук