Глинтвейн — это пряный напиток, который набирает популярности зимой. Для его приготовления идеально подходят сухое или полусухое красное или белое вино.
Красное вино
Сухое или полусухое красное вино отличается достаточной кислотностью и насыщенным вкусом. Оно хорошо сочетается со специями и цитрусовыми, создавая богатый и приятный букет. Сладкие вина могут заглушить аромат пряностей.
Выбирайте качественное столовое вино средней цены. Дешевые варианты добавляют ненужную кислинку. Дорогие же лучше смаковать отдельно.
Лучшие сорта винограда — Мерло, Каберне Совиньон, Пино Нуар, Темпранильо. Они дают мягкий вкус без терпкости, делая глинтвейн сбалансированным.
Белое вино
Для белого глинтвейна подходят сухие или полусухие ароматные вина. Они имеют свежую кислинку и фруктовый оттенок, что хорошо подходит к легким специям.
Напиток получается легким и ароматным. Избегайте сладких вариантов, потому что они делают глинтвейн слишком тяжелым с медом или сахаром.
Оптимальные сорта — Рислинг, Пино Гриджио, Совиньон Блан, Шардоне. Они добавляют фруктовой свежести, кислинки и травяных ноток, легко сочетаясь со специями.
Олексій Паламарчук