Для идеальной квашеной или маринованной капусты выбирайте среднепоздние и поздние сорта.
- Кочаны плотной структуры.
- Высокое содержание натуральных сахаров.
- Сочные, но крепкие листья.
Такая капуста отлично бродит, не размокает во время квашения и сохраняет хруст.
Топ-5 сортов для квашения 2026 года
Слава 1305
Популярный для домашних заготовок. Кочаны хорошо ферментируют и остаются хрустящими долго.
- Вес 3–5 кг.
- Плотная структура.
- Сочность.
- Баланс сахаров.
Амагер 611
Поздний сорт с прочной структурой. Отлично хранится, подходит для больших запасов.
Мегатон F1
Гибрид с кочанами до 10 кг. Высокая урожайность и сочные листья для массового квашения.
Харьковская зимняя
Украинский сорт с многолетней репутацией. Остается ароматной после квашения.
- Хрустящие листья.
- Высокое содержание сахаров.
- Насыщенный вкус.
- Адаптация к украинскому климату.
Белорусская 455
Классика для традиционного квашения, эталон домашних заготовок.
- Стабильный урожай.
- Плотные кочаны.
- Отличный вкус.
- Универсальность.