Зелений чай вважається потужним суперпродуктом, який зміцнює серцево-судинну систему, прискорює метаболізм, покращує когнітивні функції та знижує рівень цукру в крові. Однак деякі люди уникають цього напою через його гіркий смак.
Засновник інтернет-магазину чаїв Бала Сарда поділився порадами, як пом’якшити гіркоту зеленого чаю.
Температура води як ключовий фактор
За словами експерта, температура води є найважливішим елементом для зменшення гіркоти. Ідеальний діапазон становить від 70 до 80 градусів Цельсія.
“Заварювання зеленого чаю за оптимальної температури води розкриє його корисні властивості для здоров’я, не збільшуючи його гіркоту”, – зазначив Сарда.
Він пояснив, що занадто гаряча вода обпікає листя, спричиняючи надмірне виділення танінів, які відповідають за гіркий смак.
Інші способи уникнути гіркоти
Крім температури, важливу роль відіграє кількість чайного листя. Оптимальна пропорція – не більше 2 грамів на 210 мл води, щоб уникнути гіркоти.
Сорт листя також впливає на смак. Цілі великі листки зазвичай дають менш гіркий напій, порівняно з дрібними або пакетованими варіантами.
Якщо чай все ж вийшов гірким, Сарда радить додати підсолоджувач. “Невелика кількість меду або цукру може безпосередньо збалансувати гіркий смак на вашому піднебінні”, – зауважив він.
Для тих, хто стежить за рівнем цукру в крові, альтернативою може стати сироп агави з низьким глікемічним індексом.
Олексій Паламарчук