Вершкове масло століттями вважали одним із найкорисніших і найсмачніших продуктів. Ніжний смак та аромат роблять страви апетитнішими. Та сучасні дослідження й рекомендації лікарів свідчать: не всім можна вживати його без ризику. Для окремих груп людей цей продукт загрожує здоров’ю навіть у мінімальних дозах.
Кому вершкове масло протипоказане
- Люди з високим рівнем «поганого» холестерину. Масло містить багато насичених жирів. Вони підвищують холестерин у крові, що відкладається на стінках судин. Навіть чайна ложка щодня посилює ризик атеросклерозу.
- Пацієнти з хворобами серця та судин. При ішемічній хворобі серця, стенокардії, перенесеному інфаркті чи гіпертонії масло погіршує стан. Насичені жири навантажують серце й сприяють новим бляшкам.
- Люди з хворобами печінки та порушеннями обміну жирів. Жирова дистрофія печінки чи проблеми з ліпідами ускладнюють переробку жирів. Масло створює зайве навантаження, погіршуючи ситуацію.
- Особи з надмірною вагою чи ожирінням. На 100 г припадає близько 750 ккал. Невелика порція додає «порожніх» калорій без ситості, сприяючи набору ваги. Його радять виключити першим.
Чим замінити вершкове масло
Протипоказане масло легко замінити корисними альтернативами:
- оливковою олією холодного віджиму;
- авокадо;
- грецьким йогуртом;
- пастою з горіхів чи насіння.
Ці продукти постачають корисні жири без шкоди для серця та судин.
Олексій Паламарчук