Гречка посідає одне з провідних місць серед цільнозернових продуктів за корисністю. Відсутність глютену робить її незамінною для безглютенової дієти.
Харчова цінність гречки
Одна склянка вареної гречки (близько 170 г) містить:
- 156 калорій;
- 33,8 г вуглеводів;
- 4,59 г клітковини;
- 1,53 г цукру;
- 5,73 г білка;
- 0,25 мг міді (27% добової норми);
- 86,7 мг магнію (21% добової норми);
- 1,6 мг ніацину (10% добової норми).
Крупа також насичена флавоноїдами — рослинними сполуками з антиоксидантними, протизапальними та протираковими властивостями.
Ключові корисні властивості
Підтримує травну систему. Гречка поєднує нерозчинну та розчинну клітковину. Перша прискорює проходження їжі кишківником. Друга живить корисні бактерії.
Захищає від раку. Дослідження фіксують: кожні 30 г цільнозернових щодня знижують ризик смерті від онкології на 7%.
Сприяє здоров’ю серця. Крупа зменшує загальний холестерин, тригліцериди та рівень цукру в крові.
Допомагає при діабеті. Вона покращує чутливість до інсуліну, як показують окремі дослідження.
Підтримує струнку вагу. Учасники дослідів худнули ефективніше на гречаних продуктах, ніж на пшеничному борошні.
Олексій Паламарчук